Blog Gastronómico de cocinero
Publico recetas, anécdotas de mi dia a día, trucos de cocina y lo que se me ocurre.Siéntete libre de compartir lo que te guste
Cómo nace un plato con alma: historia de un sándwich que se convirtió en clásico
Todo plato tiene una historia Hay recetas que surgen de un recetario familiar, otras de un recuerdo, y algunas —las mejores— nacen de una chispa de inspiración inesperada. Este es el caso de un sándwich caliente, de pan crujiente y sabor profundo, que empezó como una idea rápida y acabó siendo parte de mi identidad […]
Torta del Casar: el queso extremeño que se come con cuchara
Un queso que habla por sí solo La Torta del Casar no necesita presentación para quien la ha probado. Este queso con D.O.P., elaborado con leche cruda de oveja y cuajo vegetal, tiene una textura cremosa, un aroma inconfundible y un sabor intenso que enamora o sorprende. Se le llama “torta” porque su forma es […]
Migas extremeñas con huevo frito: receta tradicional
Una receta de siempre, con sabor a tierra Las migas extremeñas con huevo frito no necesitan presentación. Son uno de esos platos que lo dicen todo sin necesidad de palabras: pan, ajo, pimentón, aceite y tiempo. Ingredientes sencillos, sí, pero cuando se trabajan con mimo, se convierten en una experiencia sensorial. Y es que esta […]